老式面包的制作方法

老式面包的制作方法64e爱阅读

老式面包 这道美食，最适合在夏天吃了!大家都知道夏天天气非常的热，有很多人都不想吃饭，以至于很多人都得了肠胃病。那么，如何让大家可以多吃饭呢。尤其是让孩子多吃饭R这道美食可以很好的起到开胃的作用，所以大家一定要在家里常做这道菜尤其是给孩子多做这道菜。64e爱阅读

主料64e爱阅读

高筋面粉 ：10064e爱阅读

辅料64e爱阅读

中筋面粉 ：10064e爱阅读

具体步骤64e爱阅读

第一步64e爱阅读

1.混合配料中的原料，制成酵头，25度室温发酵约2小时，发好后如图64e爱阅读

第二步64e爱阅读

2.将酵头与主料中除黄油外的其他材料混合，揉至扩展，应该可拉出厚而坚实的膜(很厚的膜啊～)，加入融化的黄油，揉出结实的膜，不用到完全，但是膜要结实，我揉的有点儿多，基本到完全了。64e爱阅读

第三步64e爱阅读

3.滚圆放进盆里，室温发酵30分钟，放冰箱冷藏8小时，取出时大约有原来的1.5倍大，继续室温发酵至手指按下不弹回64e爱阅读

第四步64e爱阅读

4.按重量平均分割成4份，滚圆，松弛20分钟64e爱阅读

第五步64e爱阅读

5.取一个面团，搓成长条64e爱阅读

第六步64e爱阅读

6.对折，扭转成麻花状64e爱阅读

第七步64e爱阅读

7.继续边扭边弯成一个圈，放到抹油撒粉的容器中(我用的是陶瓷烤盘，如果是不沾的，不用抹油撒粉)64e爱阅读

第八步64e爱阅读

8.泡沫箱+热水碗，发酵至手指按下几乎不弹回，40-60分钟。64e爱阅读

第九步64e爱阅读

9.烤箱175度预热，下层175度上下火烤40分钟，上色盖锡纸,出炉后刷融化的黄油，滋润表面。64e爱阅读

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