炼奶吐司的制作方法

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炼奶吐司吃起来有浓郁的炼奶味儿，吃起来有层次感，(也可以看到),面包细腻柔软，做法非常简单，炼奶吐司主要用炼奶和面包等原料制成，吐司的搭配有很多很多，比如说果酱+吐司，花生酱+吐司，鸡蛋+吐司等，炼奶吐司都不需要，只需要搭配一杯牛奶即可。vG8爱阅读

主料vG8爱阅读

高粉 ：280vG8爱阅读

即发干酵母 ：5vG8爱阅读

牛奶 ：168vG8爱阅读

细砂糖 ：48vG8爱阅读

盐 ：5vG8爱阅读

炼奶 ：80vG8爱阅读

蛋液 ：40vG8爱阅读

黄油 ：32vG8爱阅读

全蛋液 ：适量vG8爱阅读

具体步骤vG8爱阅读

第一步vG8爱阅读

1. 将中种部分的酵母放在牛奶中化开后，加入面粉揉匀，放在温暖处发酵至约4倍大。vG8爱阅读

第二步vG8爱阅读

2. 将发酵好的中种撕成一小块一小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至扩展阶段。vG8爱阅读

第三步vG8爱阅读

3. 加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处松弛30分钟。vG8爱阅读

第四步vG8爱阅读

4. 将松弛后的面团取出排气后，取出500克的面团，等分为3等份，再将剩下的面团等分为5等份，滚圆后松弛15分钟。vG8爱阅读

第五步vG8爱阅读

5. 将松弛后的面团擀成椭圆形。vG8爱阅读

第六步vG8爱阅读

6. 翻面后左右两边各1/3处向内折。vG8爱阅读

第七步vG8爱阅读

7. 翻面后将面团擀长。vG8爱阅读

第八步vG8爱阅读

8. 翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。vG8爱阅读

第九步vG8爱阅读

9. 依次排入吐司模中。vG8爱阅读

第十步vG8爱阅读

10. 放进烤箱进行最后发酵。vG8爱阅读

第十一步vG8爱阅读

11. 最后发酵结束后，在面团表面刷上蛋液。vG8爱阅读

第十二步vG8爱阅读

12. 放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟，出炉后立即脱模放凉。vG8爱阅读

烹饪技巧vG8爱阅读

1、中种要撕成小块再与其它材料混合。vG8爱阅读

2、如果是想用450克的吐司模做1个吐司，可将各原料的用量乘以63%。vG8爱阅读

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