传统意式披萨的制作方法

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传统意式披萨有青红椒，有培根和香肠，传统意式披萨烤的黄黄的，上面覆盖了一层颜色漂亮的青红椒，还有淡粉色的培根肉，还有一些香肠，切开传统意式披萨只见披萨上开开一丝丝白白的芝士丝还有红红的番茄酱吃到嘴里的时候又香又甜。i4R爱阅读

主料i4R爱阅读

高筋面粉 ：140gi4R爱阅读

低筋面粉 ：60gi4R爱阅读

马苏里拉 ：200gi4R爱阅读

青红椒 ：各一个i4R爱阅读

香肠 ：半根i4R爱阅读

蛋黄 ：一个i4R爱阅读

砂糖 ：16gi4R爱阅读

融化黄油或者橄榄油 ：20gi4R爱阅读

温水 ：100MLi4R爱阅读

干酵母粉 ：10gi4R爱阅读

盐 ：8gi4R爱阅读

培根 ：适量i4R爱阅读

辅料i4R爱阅读

番茄酱 ：少许i4R爱阅读

意大利综合香料 ：少许i4R爱阅读

披萨草 ：少许i4R爱阅读

具体步骤i4R爱阅读

第一步i4R爱阅读

1. .青红椒切圈，培根，香肠切片i4R爱阅读

第二步i4R爱阅读

2. 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝i4R爱阅读

第三步i4R爱阅读

3. 温水里倒入酵母粉，搅匀i4R爱阅读

第四步i4R爱阅读

4. 面粉过筛备用i4R爱阅读

第五步i4R爱阅读

5. 取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中i4R爱阅读

第六步i4R爱阅读

6. 反复揉搓成光滑的面团i4R爱阅读

第七步i4R爱阅读

7. 包上保鲜膜进行第一次发酵i4R爱阅读

第八步i4R爱阅读

8. 侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软i4R爱阅读

第九步i4R爱阅读

9. 烤盘刷油i4R爱阅读

第十步i4R爱阅读

10. 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔i4R爱阅读

第十一步i4R爱阅读

11. 烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟i4R爱阅读

第十二步i4R爱阅读

12. 取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱i4R爱阅读

第十三步i4R爱阅读

13. 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化i4R爱阅读

第十四步i4R爱阅读

14. 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料i4R爱阅读

第十五步i4R爱阅读

15. 最后上面再撒上一层马苏里拉i4R爱阅读

第十六步i4R爱阅读

16. 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了i4R爱阅读

烹饪技巧i4R爱阅读

高筋面粉140克，低筋面粉60克，(注意这是两个9寸披萨的量，只做一个的话减半，建议一次做两个饼皮，吃不了下次再吃，饼皮可以冷冻，也不会坏，主要是一个份量的面粉太不好揉了，就一点点，揉不上手)i4R爱阅读

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